At A&R Fresh Meats, we offer fresh meats, authentic Latin cuts, and personalized service in St. Catharines.
Visit our store at 413 St. Paul, Downtown St. Catharines, and enjoy our diverse cuts, prepared with the quality and tradition your family deserves.
We also offer special dishes on Saturdays.
En A&R Fresh Meats ofrecemos carnes frescas, cortes latinos auténticos y un servicio personalizado en St. Catharines.
Visita nuestra tienda en 413 St. St. Paul Downtown in St. Catharines y disfrute de nuestros diferentes cortes, con la calidad y la tradición que su familia merece.
También los sábados podrás disfrutar de platos especiales.
What is Vacuum Packaging?
Vacuum packaging is a process that removes air from the package before sealing. By eliminating oxygen, it slows down the growth of bacteria, preserves freshness, extends shelf life, and maintains the natural flavor and color of the meat.
Benefits for You:
Fresher and safer product
Longer storage time without losing quality
Better taste and texture
Why Does Meat Change Color in Vacuum Packaging?
When meat is vacuum packed, the oxygen is removed. This makes the bright red color (caused by oxygen interacting with a protein called myoglobin) turn into a darker, purplish or brownish tone. This is completely normal and safe.
Once the package is opened and the meat is exposed to air again, it usually regains its bright red color within a few minutes.
¿Qué es el Empacado al Vacío?
El empacado al vacío es un proceso que extrae el aire del empaque antes de sellarlo. Al eliminar el oxígeno, se retrasa el crecimiento de bacterias, se conserva la frescura, se alarga la vida útil y se mantienen el sabor y color natural de la carne.
Beneficios para Usted:
Producto más fresco y seguro
Mayor tiempo de almacenamiento sin perder calidad
Mejor sabor y textura
¿Por qué cambia de color la carne en el empaque al vacío?
Cuando la carne se empaca al vacío, se elimina el oxígeno. Esto hace que el color rojo brillante (que se produce por la interacción del oxígeno con una proteína llamada mioglobina) se vuelva más oscuro, con tonos púrpura o marrón. Esto es totalmente normal y seguro.
Al abrir el empaque y entrar en contacto con el aire, la carne normalmente recupera su color rojo brillante en pocos minutos.
arfreshmeats@gmail.com